◆ 陶瓷酒壇可以促進(jìn)白酒有機(jī)質(zhì)中一系列物理化學(xué)因素的變化

陶瓷酒壇可以促進(jìn)白酒有機(jī)質(zhì)中一系列物理化學(xué)因素的變化

2021-02-06 13:44:32

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陶瓷酒壇具有耐高溫、耐腐蝕、耐磨、不滲漏等優(yōu)良特性。原料來源于天然礦物質(zhì)，富含人體所需的微量元素，有益人體健康；陶瓷酒壇可以促進(jìn)白酒有機(jī)質(zhì)中一系列物理化學(xué)因素的變化，促進(jìn)白酒的氧化還原和酯化反應(yīng)等。并且在原酒的陳釀過程中具有良好的陳釀效果，可以提高酒的品質(zhì)，促進(jìn)酒的陳釀，縮短貯存期，加快其周轉(zhuǎn)。

白酒在陶瓷容器中儲(chǔ)存的時(shí)間越長，微量元素溶出的越多，葡萄酒的味道就越好。因此，葡萄酒的質(zhì)量與儲(chǔ)存容器密切相關(guān)。同樣的年份，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不一樣，顏色和酒質(zhì)也很不一樣。在陶瓷容器中，大多數(shù)微量元素被溶出。據(jù)研究，這些溶于酒中的微量元素在葡萄酒的陳釀過程中可以發(fā)揮重要作用。目前國內(nèi)各酒廠儲(chǔ)存白酒的容器來看，大部分都是陶瓷容器。

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